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武蔵国光月作 洋出刃包丁 両刃 180mm 全鋼 真鍮ロウ付け共口金付き 強化パッカー柄 手研ぎ本刃付け(包丁 洋包丁 出刃包丁 手造り鍛造品 伝統的工芸品 日本製)：刃物・道具の専門店 ほんまもんの詳細情報
写真同じです
◆ 千葉県指定伝統的工芸品認定 ◆
武蔵国光月 洋出刃包丁 180mm 本刃付き
洋食文化が幕末・明治初期に伝来した関東では、廃刀令施行により仕事が激減していた刀鍛冶が、その技術を生かして、早くから洋包丁を総手造り（総火造り）で作りはじめました。
第二次世界大戦後、日本でも洋食文化が広く浸透していくにつれ、牛刀はじめ洋包丁への需要が急速に拡大し、関東での牛刀造りも隆盛を迎えました。
しかしその後、三条・関などの工場で機械により、手軽で使いやすく比較的安価な洋包丁が大量に生産されるようになり、一般に広く普及しました。
総手造りの関東の洋包丁の需要は急速に減退していき、鍛冶屋も激減し今は数人となりました。
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