西酒造 御岳蒸留所 御岳 THE FIRST EDITION 2023 シングルモルトウィスキー 43度 箱付 700ml 180年の蒸留技術をすべて生かした、本物のジャパニーズウイスキーづくり。 「これぞジャパニーズウイスキーだ」そう堂々と言えるものをつくりたい。 その純粋な思いから始まった西酒造のウイスキーづくり。 薩摩焼酎を180年つくり続けてきた、その誇りと技術をすべて生かし、「世界を狙う、じゃない。世界が狙う、ウイスキーになる。」飲んだ人にも、そう確信してもらえるような本物のジャパニーズウイスキーです。 桜島を望む標高400メートルの冷涼で天然の ウイスキーづくりに適した御岳蒸留所。錦江湾と桜島(御岳)を望む約300ヘクタールの広大な丘陵に御岳蒸留所はあります。錦江湾に浮かぶ桜島(御岳)を望むことができる標高400メートルのこの地は、暑い季節でも冷涼で貯蔵に適し、長い年月をかけて濾過され磨かれた透明感のあるウイスキー造りに適した天然の軟水がふんだんに湧き上がります。 1845年の創業以来、薩摩の地で旨さを求めて薩摩焼酎を造り続けてきた西酒造は、2019年にこの御岳蒸留所を開設。 本物のジャパニーズウイスキー造りへの挑戦を続けています。 「フルーティで深い香味成分」だけを抽出。 人に優しい、すっきりとした口あたりのニューポット御岳の仕込み水は毎分1000リッター以上も湧き上がる天然軟水。 丘陵の豊かな森によって長い年月をかけて濾過され磨かれたウイスキー造りに最適な水を使用しています。 蒸留釜は初留・再留ともにラインアームの角度を上向きに設計する事で、重たい香味成分が落ち、スチル上部まで辿り着いた「フルーティで深い香味成分」だけを抽出しています。そのため、人に優しい、すっきりとした口あたりのニューポットが出来上がります。