長野県は平均標高が全国一。 信州高原の花木から採れた、非加熱、無加工、無添加の蜂蜜です。 山奥に隔離された後山（うしろやま）集落。その山間に自生している柴栗（山栗）が入った百花蜜です。 在庫が少なくなりました。来年採れるかは判らない蜜です。売切れの際はご容赦ください。 ＜お品物＞ 商品名：後山産 百花はちみつ 　（栗） 生産地：長野県諏訪市後山 内容量：1000g x 2本 採蜜時期：令7年6月 賞味期限：令9年6月 ブランデーの様な透明感のある茶褐色。百花のブーケにウッディの香り。百花の花々しさに栗蜜が3割位混ざって、落ち着いた大人しい味になっています。 購入されたお客様からは、「黒蜜のようなコクがあってとっても美味しい」、「アカシアや百花蜜よりも濃厚で美味しい」というご評価を頂いてます。 栗の開花は梅雨の時期。雨の日は働き蜂も不活発で蜜量が増えません。そのため通常は店頭販売してませんが、今年は少し多目に採れましたので、メルカリ限定での販売です。 栗蜜はイタリアやフランスで人気が高く、ヨーグルトやトーストはもちろん、チーズ、バケット、焙煎ナッツにも合い、赤ワインとの相性も良いです。焼き菓子作りの香付けにも。鉄分などのミネラル類を多く含み栄養価が高いと言われてます。 諏訪の後山でシニア一人で養蜂しています。ここは諏訪神社の総本社、諏訪大社のある長野県諏訪市の南西、標高1千ｍ超の高地です。人里離れた小さな集落で周りにコンビニも信号機も給油所もありません。所謂、限界集落です。 後山には栗栽培農家はいません。栽培種でない、品種改良されていない野生の山栗の蜜が採れるのは、山暮らしの特権かもしれません。 蜂蜜は天候や採蜜時期で色も香りも味も違います。ご理解ください。 ※一歳未満の乳児には与えないでください ※結晶化した場合は瓶ごとゆっくり湯煎してください ※厚労省HACCAPに基づく営業届、食品衛生責任者受講済みです ※県外発送の場合がありますが、瓶詰封止まで全て後山で行ってます #はちみつ #蜂蜜 #国産蜂蜜 #国産はちみつ #天然蜂蜜 #天然はちみつ #百花蜂蜜 #純粋蜂蜜 #セイヨウミツバチ #栗蜂蜜 #栗蜜 #柴栗 #山栗 #日本蜜蜂 #ニホンミツバチ 種類...蜂蜜 種類...製菓材料